Λόγω των μοναδικών ιδιοτήτων του, το κόμμι ξανθάνης έχει χρησιμοποιηθεί ευρέως σε περισσότερους από δώδεκα τομείς όπως τα τρόφιμα, το πετρέλαιο, η ιατρική, η καθημερινή χημική βιομηχανία κ.λπ. Ο υψηλός βαθμός εμπορευματοποίησης και το ευρύ φάσμα εφαρμογής του κάνουν οποιονδήποτε άλλο μικροβιακό πολυσακχαρίτη στη σκόνη.
1. Τρόφιμα: πολλά τρόφιμα προστίθενται με κόμμι ξανθάνης ως σταθεροποιητή, γαλακτωματοποιητή, παράγοντα εναιώρησης, πυκνωτικό και βοηθητικό παράγοντα επεξεργασίας.
Το κόμμι ξανθάνης μπορεί να ελέγξει τη ρεολογία, τη δομή, τη γεύση και την εμφάνιση των προϊόντων και η ψευδοπλαστικότητα του μπορεί να εξασφαλίσει καλή γεύση, γι' αυτό χρησιμοποιείται ευρέως σε ντρέσινγκ σαλάτας, ψωμί, γαλακτοκομικά προϊόντα, κατεψυγμένα τρόφιμα, ποτά, καρυκεύματα, παρασκευάσματα, γλυκίσματα, κέικ, σούπας και κονσέρβες.
Τα τελευταία χρόνια, οι άνθρωποι στις πιο ανεπτυγμένες χώρες ανησυχούν συχνά ότι η θερμιδική αξία στα τρόφιμα είναι πολύ υψηλή για να παχαίνουν.Το κόμμι ξανθάνης, επειδή δεν μπορεί να αποικοδομηθεί άμεσα από τον ανθρώπινο οργανισμό, διαλύει αυτή την ανησυχία.
Επιπλέον, σύμφωνα με μια ιαπωνική έκθεση του 1985, μεταξύ έντεκα πρόσθετων τροφίμων που δοκιμάστηκαν, το κόμμι ξανθάνης ήταν ο πιο αποτελεσματικός αντικαρκινικός παράγοντας.
2. Καθημερινή χημική βιομηχανία: Το κόμμι ξανθάνης περιέχει μεγάλο αριθμό υδρόφιλων ομάδων στα μόριά του, η οποία είναι μια καλή επιφανειοδραστική ουσία και έχει την επίδραση της αντιοξειδωτικής δράσης και της πρόληψης της γήρανσης του δέρματος.Ως εκ τούτου, σχεδόν τα περισσότερα καλλυντικά υψηλής ποιότητας έχουν ως κύριο λειτουργικό συστατικό το κόμμι Xanthan.
Επιπλέον, το κόμμι ξανθάνης μπορεί επίσης να χρησιμοποιηθεί ως ουσία οδοντόκρεμας για να πυκνώσει και να διαμορφώσει και να μειώσει τη φθορά της επιφάνειας των δοντιών.
3. Ιατρικές πτυχές: το κόμμι ξανθάνης είναι ένα λειτουργικό συστατικό στο διεθνές ζεστό υλικό μικροκάψουλας και παίζει σημαντικό ρόλο στον έλεγχο της βραδείας αποδέσμευσης του φαρμάκου.
Λόγω της ισχυρής του υδροφιλίας και της κατακράτησης νερού, υπάρχουν πολλές ειδικές εφαρμογές σε ιατρικές επεμβάσεις, όπως ο σχηματισμός πυκνού φιλμ νερού, έτσι ώστε να αποφεύγεται η μόλυνση του δέρματος.
Για την ανακούφιση της δίψας του ασθενούς μετά από ακτινοθεραπεία.
Επιπλέον, οι Li Xin και Xu Lei έγραψαν ότι το ίδιο το κόμμι ξανθάνης έχει σημαντική ενισχυτική επίδραση στη χυμική ανοσία σε ποντίκια.
4, βιομηχανικές και γεωργικές εφαρμογές: στη βιομηχανία πετρελαίου, λόγω της ισχυρής ψευδοπλαστικότητάς του, η χαμηλή συγκέντρωση υδατικού διαλύματος κόμμεος ξανθάνης (0,5%) μπορεί να διατηρήσει το ιξώδες του ρευστού γεώτρησης και να ελέγξει τις ρεολογικές του ιδιότητες, έτσι στην περιστροφή υψηλής ταχύτητας του το ιξώδες bit είναι πολύ μικρό, εξοικονομήστε ενέργεια.
Το υψηλό ιξώδες διατηρείται στη σχετικά σταθερή γεώτρηση για να αποφευχθεί η κατάρρευση του τοιχώματος.
Και λόγω της εξαιρετικής αντοχής στο άλας και της αντοχής στη θερμότητα, χρησιμοποιείται ευρέως στον ωκεανό, στη ζώνη υψηλής περιεκτικότητας σε αλάτι και σε άλλο ειδικό περιβάλλον γεώτρησης και μπορεί να χρησιμοποιηθεί ως παράγοντας μετατόπισης ανάκτησης λαδιού, μείωση της επιφάνειας νεκρού λαδιού, βελτίωση του ρυθμού ανάκτησης λαδιού.