Η παγκόσμια αγορά κόμμεος ξανθάνης αποτιμήθηκε σε 860 εκατομμύρια δολάρια ΗΠΑ το 2017 και αναμένεται να φτάσει τα 1,27 δισεκατομμύρια δολάρια έως το 2026, με σύνθετο ετήσιο ρυθμό ανάπτυξης περίπου 4,99% κατά την περίοδο πρόβλεψης.
Η παγκόσμια αγορά κόμμι ξανθάνης χωρίζεται ανά αφρό, λειτουργία, εφαρμογή και περιοχή.Όσον αφορά τον αφρό, η αγορά του κόμμεος ξανθάνης χωρίζεται σε ξηρό και υγρό.Πυκνωτικά, σταθεροποιητές, πηκτωματοποιητές, υποκατάστατα λίπους και επικαλύψεις είναι οι λειτουργίες της παγκόσμιας αγοράς κόμμεος ξανθάνης.Τα τρόφιμα και τα ποτά, το πετρέλαιο και το φυσικό αέριο και τα φαρμακευτικά προϊόντα είναι οι τομείς εφαρμογής της αγοράς του κόμμεος ξανθάνης.Γεωγραφικά κατανεμημένο στη Βόρεια Αμερική, την Ευρώπη, την Ασία-Ειρηνικό, τη Μέση Ανατολή και την Αφρική και τη Λατινική Αμερική.
Το κόμμι ξανθάνης είναι ένας μικροβιακός πολυσακχαρίτης που χρησιμοποιείται ως πυκνωτικό σε πολλές βιομηχανίες όπως τρόφιμα και ποτά, καλλυντικά και φαρμακευτικά προϊόντα.Είναι επίσης γνωστό με άλλα ονόματα, όπως βακτηριακός πολυσακχαρίτης και κόμμι ζάχαρης καλαμποκιού.Το κόμμι ξανθάνης παράγεται με ζύμωση της ζάχαρης καλαμποκιού με ένα βακτήριο που ονομάζεται Xanthomonas Campestris.
Μεταξύ των διαφόρων τμημάτων της αγοράς, η αποξηραμένη μορφή κόμμεος ξανθάνης κατέχει σημαντικό μερίδιο, γεγονός που αποδίδεται στις εξαιρετικές λειτουργίες που παρέχει το προϊόν, όπως η ευκολία χρήσης, ο χειρισμός, η αποθήκευση και η μεταφορά.Λόγω αυτών των χαρακτηριστικών, αναμένεται ότι αυτό το τμήμα της αγοράς θα συνεχίσει να διατηρεί τη δεσπόζουσα θέση του και να οδηγεί την ανάπτυξη της αγοράς καθ' όλη την περίοδο αξιολόγησης.
Διαιρεμένο ανά λειτουργία, το τμήμα των παχυντών εκτιμάται ότι είναι η μεγαλύτερη αγορά το 2017. Τα τελευταία χρόνια, η αύξηση της χρήσης του κόμμεως ξανθάνης ως πυκνωτικού σε διάφορες εφαρμογές προσωπικής φροντίδας, όπως σαμπουάν και λοσιόν, έχει αυξήσει τη ζήτησή του.
Οι βιομηχανίες τροφίμων και ποτών και πετρελαίου και φυσικού αερίου είναι οι δύο μεγαλύτεροι καταναλωτές κόμμι ξανθάνης στον κόσμο και εκτιμάται ότι αυτοί οι δύο τομείς εφαρμογής θα αντιπροσωπεύουν μαζί περισσότερο από το 80% του μεριδίου αγοράς.Το κόμμι ξανθάνης μπορεί να χρησιμοποιηθεί σε μια ποικιλία τροφίμων, όπως καρυκεύματα, καρυκεύματα, προϊόντα κρέατος και πουλερικών, προϊόντα αρτοποιίας, προϊόντα ζαχαροπλαστικής, ποτά, γαλακτοκομικά προϊόντα κ.λπ.
Καθώς η κατανάλωση προϊόντων σε τρόφιμα και ποτά, πετρέλαιο και φυσικό αέριο, φαρμακευτικά προϊόντα και άλλους τομείς συνεχίζει να αυξάνεται, η Βόρεια Αμερική έχει καταλάβει σημαντικό μερίδιο της αγοράς.Η αυξανόμενη ζήτηση για κόμμι ξανθάνης σε πρόσθετα τροφίμων, καθώς και η ευρεία χρήση του σε φάρμακα και δισκία, ώθησαν την περιοχή να επιτύχει υψηλότερη ανάπτυξη κατά την περίοδο αξιολόγησης.